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월촌중학교 학생 직영급식 운영 추진 내용
급식네트워크  (Homepage) 2006-09-11 10:05:03, 조회 : 4,685, 추천 : 0
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월촌중학교 학생 직영급식 운영


월 촌 중 학 교
지방교육행정주사
   정  승  찬

내 용 목 차

Ⅰ. 직영급식 운영 목표-------------------1
Ⅱ. 직영급식 운영 방침-------------------1
Ⅲ. 직영급식 추진 배경-------------------2
Ⅳ 직영급식 추진 내용--- ----------------2
Ⅴ. 기대효과----------------------------4
Ⅵ. 제    언----------------------------5


Ⅰ 목적
   1. 성장기 학생의 발육에 필요한 영양식을 합리적으로 공급함으로써 심신의 조화로운 발달을 도모한다.
     2. 교육의 일환으로 운영하며 편식의 교정, 올바른 식습관 지도 및 협동, ,책임, 질서, 공동체 의식등 민주시민으로서의 자질과 덕성을 함양하여 전인적 인성교육에 기여한다.
     3. 학부모의 학교급식활동 참여권장 및 지역사회와의 협력강화로 국민식생활 개선과 국가 식량정책에 기여한다.
     4. 직영급식 선도학교로서의 모범적 운영과 사례를 제공하고자 한다.

Ⅱ. 직영급식 운영 방침
   1. 급식대상은 전체 재적학생을 원칙으로 하고, 수업일의 점심시간에 실시한다.
     2. 급식식단은 학교급식, 시설 및 예산, 지역실정, 계절등을 감안하여 균형있
        는 식단으로 하고, 안전한 우리농산물을 사용하며, 학교급식 영양기준에
        맞도록 한다.  


   3. 학교급식은 자체조리급식을 원칙으로 한다.(학교 조리실에세 조리가 불가능한 경우와 조리하기 부적당한 식품으로 감독청의 승인을 받은 경우에는 운영위원회를 거쳐 완제품 제공하도록 한다.
     4. 식품은 당일 공급 당일 소모를 원칙으로 안전관리에 최선을 다한다.
     5. 식단 및 당번 급식일 기타 필요사항은 사전에 배포하여 운영의 원활을 도모한다.
     6. 편식아, 과식아 교정을 위한 영양교육을 강화한다.
     7. 전 직원의 연수를 통하여 영양급식 교육활동에 적극 참여케 한다.
     8. 급식효과 평가로 운영개선에 계속 노력한다.
     9 급식시설의 기본시설은 교육청의 지원에 의하고 기타기구 및 설비는  학교발전기금 및 양천구청 보조금으로 한다.
     10. 급식개시후 소요되는 식품비, 인건비, 관리비 등의 비용은 수익자 부담 경비로 한다.
  
  Ⅲ. 직영급식 추진배경

     1. 2002. 4 : 2003년도까지 학교급식 전면실시를 목표로 하는 서울시교육청의 지침에 따라 2002년 4월부터 학교급식 추진
     2. 2003. 3 : 학부모 및 교직원 설문실시결과 학부모의 절대다수가 직영급식 찬성
        -학부모대상 설문 결과
         투표참여수 : 1,912명, 직영찬성 1,556명 81.38%, 위탁찬성(356명 18.62%          -교직원 대상 설문 결과
         투표참여수 : 56명, 직영찬성 27명.35%, 위탁찬성 29명
     3. 2002. 4 ~ 2003. 0. 29 : 직영급식 추진
       학교운영위원회 20회, 학부모총회 2회, 교육청관계자와의 대화 2회,  교육
       위원회 청원서 제출 1회
     4. 2003. 4. 8 : 서울시교육청 지침 변경
       - 서울시교육청의 중등학교 급식방법이 위탁급식에서 직영급식이 가능하도록 지침변경(2003. 4. 8)

  Ⅳ. 직영급식 추진내용
      1. 급식실 시설 재원 마련
       가. 교육청지원 : 기본시설(급식조리실, 창고, 세척기, 다단식취사기, 후드등, 국솥, 튀김기)
       나. 학교발전기금품 : 조리기구 구입( 56,800천원 1, 2차모금결과),
       다. 양천구청 보조금 : 조리기구, 사무용품 구입(34,000천원)  


2. 급식기구 기물 납품업체 선정
   가. 공고 : 학교홈페이지, 게시판에 공고
   나. 업체 제안설명회  : 5개업체 설명시간 10분, 질의 10분, 현품 설명
   다. 업체선정 : 학교운영위원 15명, 학부모 1명이 참가하여 무기명투표 결과 다득표 2개업체 학교장에게 추천후 학교장이 1개업체 결정

3. 급식품 납품 업체  선정
  
  가. 급식품 분류 : 7개품목(공산품, 축산류, 수산류, 농산물, 떡류, 잡곡류, 김치류)
  나. 공고 : 서울시교육청, 서울시청, 양천구청, 학교 홈페이지, 게시판
  다. 서류심사
    1) 위원구성(9명) : 교장, 위원장, 학부모위원 2명, 교원위원 2명, 서무부장
    2) 서류 심사 : 등록된 업체중에서 우수한 업체 2-4개업체 선정
  라. 현장 실사
   1) 현장실사팀 구성(31명) : 학교장,  운영위원 14명, 학부모회장이 추천한 학부모10명, 학교장이 추천한 교감, 교원3명, 서무부장, 영양사
   2) 현장실사 방법 : 7개조 5명을 1개조로 편성
      조원구성은 공정한 현장실사를 위하여 조원 5명중 학교운영위원회 2명, 학부모 및 교직원 3명은 별도 추첨
  마. 업체선정 : 현장실사 결과 다득점한 1, 2위업체를 학교운영위원회에서 학교장에게  추천후 학교장이 1개업체 결정
  
4.  수익자 부담 급식비 세입 세출 예산 편성  
    가. 급식비 1식당 단가 : 2,300원
    나. 학생수 : 2,000명  
    다. 세입, 세출
       1) 세입 현황
       - 학생급식비 : 2,000명×2,300원×42일 = 193,200,000원
                                         합계 193,200,000원
      2). 세출
       - 식품비 : 2,000명×1,640원×42일=137,760,000원(71.3%)
       - 인건비 : 2,000명× 530원×42일=  44,520,000원(23.0%)
       - 관리비 : 2,000명× 130원×42일=   11,070,000원(5.7%)
                                         합계 193,200,000원  

  
  
    3) 식자재 구입비 비중 : 위탁급식의 경우 급식비의 65%미만으로 식자재      구입비로 사용한다고 하나 본교는 71.3%를 식자재 구입비로 편성하였음.
    
  5. 직영급식 종사자 채용

     가. 영양사 (일용직)
        1) 채용인원 : 1명.(일용직)
        2) 인 건 비 : 1일당 31,780원, 년간 298일
     나, 조리종사원(일용직)  
        1) 채용인원 : 17명, (학생 120명당 1명)
        2) 인 건 비 :  조리사자격증 소지자 : 29,960원, 년 240일
                      조리사자격증 미소지자 : 27,710원, 년 240일
     다. 급식배식보조원(시간급)
        1) 채용인원 :  2명
        2) 인 건 비 :  시간급 1시간당 4,000원(1일5시간)
     라. 급식업무보조원(일용직)  
        1) 채용인원 : 1명
        2) 인 건 비 :  일당 27,710원 년간 298일
  
    6. 급식도우미 활동

      가. 학부모도우미 :  
        1)  인    원 :  각 반별 학부모지원자 2~4명을 급식도우미로 임명
        2) 활동기간 : 급식일 07:30-11:00까지 1일 1개반씩 윤번제로 활동              3)  활동내용 :   급식품 검수, 모니터링 활동, 시식등      
      나. 학생 도우미
        1) 인원 : 각반별 3-5명
        2) 활동내용 : 점심시간 배식  및  운반차 정리 운반

Ⅳ 기대효과
    
    1. 서울시내 공립중학교에서 최초로 급식을 실시하여 위탁급식과 차별화된 급식 제공에 기여
    2. 우리농산물을 이용해 직접 조리한 양질의 급식을 제공하여 성장기 학생의 심신의 조화로운 발달에 기여




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